Toiminta-alue: Varsinais-Suomi, Satakunta, Häme, Etelä-Pohjanmaa ja Uusimaa

Toteuttajat: Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT, Helsingin yliopiston maataloustieteiden laitos sekä yritykset. Hanketta hallinnoi MTT.

Hankkeen tavoitteena on tuorevihannestuotteiden mikrobiologisen turvallisuuden varmistaminen tuotantoketjua kehittämällä. Tavoitteena on kotimaisen vihannestuotannon toimintaedellytyksien, vihannesraaka-aineen sekä lopputuotteen laadun parantaminen, prosessien kehittäminen sekä ympäristövaikutuksien vähentäminen.

Hankkeessa tarkastellaan koko tuotantoketjua, mm. raaka-aineen tuotantoa ja laatua, varastointia, prosessointia ja kylmäketjua. Hankkeessa kehitetään menetelmiä tuorevihannesten hygieniatason parantamiseksi ja ylläpitämiseksi. Lisäksi selvitetään vihannesten prosessoinnista aiheutuvia ympäristövaikutuksia.

Hankkeen tuloksista tiedotetaan erilaisilla julkaisuilla ja seminaareissa. Hankkeen loppuraportti tulee olemaan kaikkien saatavilla netissä.

Hanke kuuluu MTT:n Vesistöystävällinen maatalous –tutkimusohjelmaan.

Yhteystiedot:
Marja Lehto, hankkeen vetäjä, MTT
puhelin: 040 354 8894
email: marja.lehto@mtt.fi

Hanke saa rahoituksen Manner-Suomen maaseudun kehittämisohjelmasta.